凹蛋糕源自日本，因出炉后半熟的表面会逐渐下陷呈"凹"状，因而得名为"凹蛋糕"。切开凹蛋糕后，爆浆的内心像熔岩一样流出来，好吃又充满趣味。[飞吻R]
材料：蛋黄4个、蛋白2个、低粉20g、牛奶1大勺、糖30g、黄油30g、可可粉8g、朗姆酒2小勺、巧克力40g、蜂蜜1大勺
① 将蛋白与蛋黄混合，加入糖和蜂蜜打至浓稠；
② 将黄油、巧克力、牛奶放入碗中，隔水加热融化；
③ 加入可可粉搅拌均匀，再加入朗姆酒拌匀；
④ 将搅拌好巧克力糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀；
⑤ 盛出半碗搅拌好的蛋糊备用，将低粉筛入剩下面蛋糊中并搅拌均匀；
⑥ 将蛋糕糊从高处倒入到模具中，再将上一步预留的半碗蛋糕糊倒入。
⑦ 入170度烤箱，烘烤20~25分钟即可。