爆香的肉沫茄子卷，味道比烧烤的蒜蓉茄子还好吃，一出锅就惊艳到我了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，好吃不腻，一口咬下去还会爆汁，好吃到停不下来了，皮薄肉多，满满的肉香，减脂期的姐妹们可以用空气炸锅哟，不放油也好吃~
材料：鸡胸肉，鸡蛋，茄子
做法：如图所示~
①鸡胸肉绞碎成肉末之后加入一勺淀粉，一勺蚝油，少许黑胡椒拌均匀腌制15分钟
②加入葱花蒜末搅拌均有
③碗里打1个鸡蛋+一勺淀粉（或者炸粉）+少许水搅拌均匀
④茄子削成薄片，铺上肉末，一个个卷起来。放入蛋液裹均匀
⑤锅里少油，放入茄子卷，煎至每面金黄（最小火，多次翻面。为了热量低，少油，所以姐妹们要耐心点哟）也可以直接放入空气炸锅，喷油，180°烤10分，翻面再烤8分钟