烤冷面可是东北街头、夜市、学校周边最受欢迎的小吃，即使是在寒冷的冬日，烤冷面的摊位前也会人头攒动，且都不忘叮嘱摊主一句“多放香菜多放醋”。酸酸甜甜，味道浓郁，略带韧性有嚼头，好吃又接地气～
敲黑板画重点：喷水是关键，否则会干硬咬不动！
材料：烤冷面一张（去找马爸爸买，会自带一包酱汁和一包粉料）、火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、香菜、陈醋、白糖、清水
①洋葱、香菜洗净切碎，火腿肠对半切开；
②平底锅置于小火上，锅内倒入少量油并刷匀；
③放入烤冷面，喷少许清水；
④打入鸡蛋，并用锅铲将鸡蛋弄散涂匀；
⑤在锅的空闲地方摆上火腿肠，煎一下；
⑥鸡蛋基本凝固后将烤冷面翻面，刷上酱汁，撒上粉料、白糖、洋葱、香菜、醋，放上煎好的火腿肠；
⑦将烤冷面卷起来，喷少许清水焖一下；
⑧切段后盛出，撒入香菜即可。