牛肉和牛腩营养价值都高，不过是有一些不一样的呢。牛肉高蛋白、低脂肪，富含蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，铁元素含量丰富，能提高免疫力、增强体力、促进肌肉生长，健身人士就常吃牛肉来增肌。 牛腩是牛腹部靠近肋骨的肌肉，有较多筋腱和脂肪，肉质鲜嫩多汁。它含蛋白质、矿物质和维生素，脂肪和热量较高。吃牛腩能增强体质，其中的营养利于提升免疫和抵抗力；还能健脾养胃，适合脾胃虚弱者；也能补气养血，让气虚血亏的人恢复活力。所以，选哪个就看个人口味和需求啦。