冬天就得吃热乎的白菜炖粉条，成本便宜还特别下饭。我跟东北婆婆学的做法超好吃呢。 食材选黄心白菜 500 克、提前冷水泡软的红薯粉条 100 克、80 克五花肉切片，再准备干辣椒、八角、姜蒜等调料。白菜处理有技巧，菜帮斜刀片薄片，菜叶手撕大块。热锅凉油下五花肉，小火煸出猪油至微焦，加干辣椒等爆香。先炒白菜帮至半透明，再放菜叶。沿锅边淋生抽激香，加其他调料。加水没过食材，放入粉条，中小火炖 8 分钟。最后撒蒜末，大火收汁。 诀窍是选红薯粉，泡到能掐断；用猪油渣代替五花肉更香；淋半勺香醋解腻开胃。这菜我家每次做，汤汁都能用来拌饭！