白菜做法多样，每种都有独特风味。 清炒白菜，选嫩叶切丝，热锅冷油下蒜末爆香，大火快炒，出锅前加盐，保留脆嫩清甜，搭配香菇更美味。 醋溜白菜，白菜帮切菱形片，用陈醋、白糖、生抽调汁。先炒干辣椒，下白菜后淋汁翻炒，酸辣开胃，中和寒性，没胃口时来一盘超合适。 炖煮白菜适合秋冬，和五花肉、粉条、豆腐同炖，加海米提鲜。白菜吸满肉汁，绵软鲜香，暖身又营养。 凉拌白菜切丝冰镇，加调料拌匀，冷藏后口感爽脆，搭配木耳、胡萝卜丝，是夏日解腻小菜。不过肠胃弱的人要少吃点吧。