油酥饼的油酥做法不难。油酥饼可是陕西传统小吃，有“西秦第一点”的美誉，像葱油、千层、抹茶等口味都有。 制作油酥，先在锅里加油，油热后加入面粉，开小火慢慢搅拌。这时候勺子千万别停，一直搅，等面粉变色就关火，利用余温再搅拌下，防止糊锅，油酥就做好啦。还有种简单调法，面粉里加盐、十三香，再加食用油，调成稀一点的状态。用做好的油酥做饼，出锅后层次分明，脆而不碎、油而不腻，谁吃谁爱！