炸萝卜丸子要加的东西可有讲究。食材上，选根500g左右的萝卜，青萝卜香，白萝卜甜。可以加150g猪五花肉末，纯素不加也行。鸡蛋得有一个，增加黏性和松软度。 面粉和玉米淀粉按5:3加，共80g，口感更酥脆。葱花、姜末不能少，去腥增香。调料里，盐、白胡椒粉、生抽、香油都来点，白糖可加可不加，能中和辣味。 处理萝卜时要去辣挤水，调馅注意黏性和味道平衡。这样炸出的萝卜丸子外酥里嫩，好吃到停不下来！