包萝卜饺子，加盐去水还是焯水？我站在焯水这边。深秋萝卜大量上市，“十月萝卜小人参”，但萝卜入馅得先去异味和水分。秋冬萝卜苦涩味重，盐去水只能去水，苦味难除。而焯水能让萝卜丝软烂易包，还能去掉苦涩味。 我分享个萝卜丝海蛎子包子做法。萝卜擦丝焯水后过凉，攥干水。猪肉馅加葱姜末等调味，打入花椒水，再把萝卜丝、海蛎子加入，包好蒸20分钟。另外，包馅多放葱姜末、油和十三香，味道更鲜香。