白皮萝卜和青皮萝卜都适合包水饺，不过各有千秋。 白皮萝卜口感清甜，水分足，剁完馅不撒盐基本不出水。像“雪甜1号”白皮萝卜，糖度能到6.5，比普通萝卜甜，水分也锁得稳。用它包饺子，咬一口满是萝卜的清甜和肉的软糯，还有姜的微辣，干净透亮。 青皮萝卜霜降后水分足，甜度高、涩味少，擦丝杀水后拌点虾皮，甜里带鲜，很适合老人孩子。而且秋冬吃它还能润燥。 所以，如果喜欢清甜口感，选白皮萝卜；要是偏爱甜鲜口味，青皮萝卜是不错之选。