馒头做好后放多久能蒸，和温度密切相关。 冬天，得把做好的馒头放在20℃左右的空间醒20分钟，温度高醒得快，低了就慢。春秋季节，适当加温，醒半小时左右就行。夏天温度高，馒头做的时候差不多就发了，做快的话醒10分钟左右。 要注意，别等馒头完全醒好再蒸，等面团膨胀到馒头的三分之二时，马上上锅用大火蒸，这样蒸出的馒头白白亮亮。像我上次冬天做馒头，没等够时间就蒸，结果馒头又硬又小，大家可别踩这坑。