要问哪里的大白菜好吃，那山东青岛的胶东大白菜必须拥有姓名。当地人叫它“胶白”，鲜甜多汁的口感闻名遐迩，连韩国人都爱用它腌泡菜。这里种白菜有千余年历史，地势低洼、土壤肥沃、光照足、灌溉便利，种出的白菜帮薄、汁白、味鲜。像胶州大白菜就很正宗，2006 年获批地理标志证明商标，年产量约 30 万吨，全产业链年综合产值近 15 亿，还出口 30 多个国家和地区。另外，天津大白菜也不错，又叫御河菜、天津绿，曾大量出口，当地的青麻叶小核桃纹白菜也值得一尝。