醋溜大白菜要好吃，做法有讲究。我一般先把300克白菜帮子洗净、控水，斜刀切片，这样更入味。起锅热油，放葱末爆香，接着下白菜帮子翻炒，这时加醋，稍微放点都行呢，醋香瞬间四溢。 也可以把白菜叶和帮子分开，帮子用刀拍一下再切块，先炒帮子再加叶子。继续翻炒后加入生抽、白糖和盐。醋要在白菜变软后放，不然香味易跑。最后勾个芡，让汤汁变浓稠。 另外，还能加点红尖椒和姜末爆香，再撒点蘑菇精提鲜。这样做出来的醋溜白菜，酸辣中带甜，层次丰富超下饭！