春暖花开🌿天气暖和了起来，各种芝士慕斯安排上😋今天这款慕斯口感丰富，酸甜不腻，重点是做法简单，不需要烤箱，颜值自然就不用说了~赶兴趣的小伙伴来试一试吧💋 - 🫐蓝莓酱： 蓝莓 300g｜糖 60g｜柠檬汁 20g 🫐 冻芝士：（5寸慕斯圈） 奶油奶酪 160g｜糖 25g｜淡奶油 50g/140g ｜吉利丁片 6g 🫐 蓝莓慕斯：（6寸慕斯圈） 蛋黄 1个｜糖8g｜热牛奶 20g｜蓝莓酱 130g｜ 淡奶油 180g｜吉利丁片 6g 🫐蓝莓果冻层： 蓝莓酱 80g｜水 10g｜吉利丁片 3g - 👩🏼‍🍳 做法： 🔸蓝莓酱 ❶蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥，然后倒入锅里挤入柠檬汁，小火熬煮粘稠即可 🔸冻芝士 ❷软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀 ❸50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合 ❹140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀后，倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟 🔸蓝莓慕斯 ❺蛋黄和糖混合搅打均匀，热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀 ❻加入蓝莓酱混合；再加入打至5分发的淡奶油混合 ❼将冻芝士脱模后，放入6寸慕斯圈中，倒入蓝莓慕斯液，冷冻15分钟 🔸蓝莓果冻层 ❽蓝莓酱加水煮至50度，放入吉利丁片，晾至手温倒在蓝莓慕斯上面。入冰箱冷藏4小时以上，脱模后挤上奶油花，摆上蓝莓装饰就好了 - ☀️吉利丁片用之前要冷水泡软 ☀️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了 ☀️蓝莓酱用的Driscoll’s 怡颗莓云南超大蓝莓，果香浓郁，酸甜度刚刚好。蓝莓也是我家里必备品，它含有丰富的维生素和花青素，还可以保护视力。平时搭配燕麦酸奶，或者做成果酱抹吐司、做饮品都是超赞的 💞今天就到这里吧，我们下期见喽！