每周食安辟谣来啦，有两个常见误区可得搞清楚。 有人觉得蜂蜜结晶就不能吃了，这大错特错。蜂蜜是高糖溶液，主要含葡萄糖、果糖。因里面的果糖等包裹着葡萄糖等固体颗粒，它才以液体存在，但也易结晶。久置或降温时，葡萄糖会与抑制结块成分分开结晶，花粉等杂质还会加速这一过程。结晶与品质无关，只是物理状态变化。结晶后颜色变浅，成分不变，40℃左右又会融化。 还有人认为代餐能速瘦，其实代餐只是辅助，健康饮食和运动才是关键，别指望它一步到位。