吃了甜食会开心 蛋黄酥来罗~开始调试今年的新口味，记录下来~大家一起进步。 焙茶小众，但很推荐大家尝反正我好爱！！搭上玄米的焦米香，真的牛牛好吃‼️ ✔️焙茶/玄米奶酥馅 鸡蛋2个|糖60|低粉40|奶粉40|玉米淀粉40牛奶120|淡奶油50 |黄油40｜焙茶粉5克｜玄米15克（打粉） 🍃奶油奶酪10克/份，焙茶奶酥12克/份，玄米奶酥12克 🍃油皮:中粉112克，糖20，猪油39克，水45克 油酥:低粉85克，5克，猪油45克 🌿淡奶油，牛奶黄油和糖奶锅煮至融化，倒入全蛋液拌均匀再与过筛后的粉类拌均匀，过筛后不沾锅炒至，一分二，分别加入焙茶粉，玄米粉揉均匀，每份12-13克备用 🌿奶油奶酪搓圆冻一下，焙茶奶酥玄米奶酥馅包奶油奶酪，包好搓圆冷藏或冷冻备用 🌿油皮材料全部称好，揉出厚膜，冷藏静置15分 🌿油酥材料混合均匀，加入焙茶粉揉均匀，冷藏备用 🌿油皮均分17-18克/份，油酥均分10-11份 🌿油皮包油酥，收口向下静置。一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下静置15分 🌿二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分手指压中间使两端向中间靠拢，再把面团擀圆擀平。包好馅，后面用虎口收口，收口向下放上烤盘。 🌿S80四代风炉模式165度预热，预热好多层同烤，烤15分左右扫蛋液撒玄米装饰再烤15分左右。 🪴出炉后放凉打包。