要说最能代表我家乡湘西龙山县的美食，那必须是洛塔大肉。以前洛塔缺水又穷，70年代“十八勇士下天坑”前吃的饱肉就是它。 这道菜选的是当地高山散养黑猪的五层肥瘦相间肋排肉。先用土家秘制酱料腌制，接着用山泉水慢炖3个小时，最后用柴火灶收汁。做出来脆香无比、肥而不腻，味道超鲜美。在当地，每逢节庆宴席，这道菜必上桌。去龙山的话，龙山王大姐辣子鸡店（龙山县岳麓大道98号）就能吃到，大家一定要尝尝。
要说最能代表我家乡湘西龙山县的美食，那必须是洛塔大肉。以前洛塔缺水又穷，70年代“十八勇士下天坑”前吃的饱肉就是它。 这道菜选的是当地高山散养黑猪的五层肥瘦相间肋排肉。先用土家秘制酱料腌制，接着用山泉水慢炖3个小时，最后用柴火灶收汁。做出来脆香无比、肥而不腻，味道超鲜美。在当地，每逢节庆宴席，这道菜必上桌。去龙山的话，龙山王大姐辣子鸡店（龙山县岳麓大道98号）就能吃到，大家一定要尝尝。
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