持续数月的外卖大战可能要按下暂停键了。这场由美团、饿了么、京东三大平台掀起的补贴狂潮，让消费者尝到了“0元奶茶”“满减狂欢”的甜头，可背后却藏着商家叫苦、骑手疲惫、行业生态失衡的隐忧。 这场大战的导火索，是京东高调入局外卖市场。他们不仅宣布商家免佣金，还承诺给骑手缴社保，直接砸下百亿补贴，订单量短短几个月就冲到千万级别。阿里旗下的淘宝闪购也不甘示弱，联合饿了么推出“满18.8减18.8”的大额券，甚至喊出“一年投入500亿”的口号。美团作为老玩家，只能硬着头皮跟进，周末推出“0元购”活动，单日订单量一度飙到1.2亿，创下行业纪录。 消费者看着手机里的优惠券乐开了花，可商家们却快被逼疯了。一杯定价13元的奶茶，商家要承担3元补贴成本；满8减10元的红包，几乎全由商家买单。有加盟商透露，大战期间外卖占比高达90%，堂食利润原本就比外卖高，现在临街门店只能“赔本赚吆喝”。更糟的是，订单激增带来的隐性成本：人力成本上升30%，食材损耗率从5%飙到15%。湖北餐饮协会的调查显示，部分奶茶店单杯利润跌破1元，甚至出现“倒贴4元”的荒唐情况。 骑手们虽然短期收入翻倍，但长期来看也难逃被“内卷”的命运。平台为了冲单量，把配送费补得极高，可补贴一停，骑手收入必然回落。更关键的是，订单量虚高导致配送网络失衡补贴期间新增的百万骑手，未来可能面临“无单可送”的困境。京东虽然给全职骑手缴社保，但单量下降时，离职潮恐怕难以避免。 监管部门早就看不下去了。从5月开始，市场监管总局联合多部门约谈平台，明确要求规范促销行为，严禁“二选一”“大数据杀熟”等垄断操作。7月18日，监管总局再次约谈三大平台，直指“低价换流量”模式的脆弱性。数据显示，阿里为闪购业务投入巨资，结果净利润暴跌53%；美团虽然保住市场第一，但息税前利润大幅减少；京东用户留存率不到15%，补贴一停订单量就暴跌60%。这些数字证明，烧钱换市场的路子根本走不通。 现在，行业正在转向更健康的竞争模式。美团优化配送算法，缩短配送时间；饿了么推出“骑士日”，给骑手提供免费体检；京东探索企业端业务，为1.5万家企业提供定制配餐。商家们也开始摆脱低价依赖，比如推出特色套餐、定制菜品吸引消费者。中国烹饪协会的倡议书里写着：“低价引流不是长久之计，优质优价才能赢得未来。” 这场外卖大战的暂停，或许能让行业回归服务本质。毕竟，消费者要的不是“薅羊毛”的短暂快感，而是吃得放心、送得及时、赚得踏实的长期价值。 来源:红星新闻