这两年陆陆续续也做了好几款芝士蛋糕，真的太太太好吃了。今天来一个进阶版的。火🔥遍全网，妥妥的人气网魂甜品🍰2种温度冷热交替，足足有4种口味，中间还有奥利奥饼干的夹心，甜蜜中带着巧克力🍫的微苦。做起来一点也不复杂哦 · 👩🏻‍🍳【配方】 ▪️饼干底： 奥利奥饼干碎80g 黄油40g ▪️巧克力烤芝士层： 奶油奶酪150g 淡奶油30g 全蛋液60g 细砂糖30g 66%黑巧克力45g 玉米淀粉10g ▪️奥利奥冻芝士层： 无菌蛋黄1个 细砂糖25g 吉利丁片5g 奶油奶酪80g 淡奶油170g 奥利奥饼干5片 ▪️外层装饰：酸奶 奥利奥饼干碎 · 👩🏻‍🍳【制作步骤】 1️⃣奥利奥饼干碎与融化好的黄油翻拌均匀倒入模具底部，按压平整，放冰箱冷藏 2️⃣把烤芝士层所需要的奶油奶酪和细砂糖，用电动打蛋器搅打顺滑。依次加入淡奶油、全蛋、隔热水融化好的黑巧克力以及玉米淀粉，搅拌均匀顺滑无颗粒的状态。 3️⃣倒入模具里，入烤箱170度烘烤20分钟，取出晾凉，放冰箱冷冻30分钟 4️⃣把冻芝士层所需要的淡奶油、奶油奶酪和细砂糖一起搅打均匀 5️⃣吉利丁片冷水泡软以后，隔热水融化成吉利丁液，倒入芝士糊里，和1个无菌蛋黄一起搅打均匀。 6️⃣倒入模具，中间放上奥利奥饼干，放冰箱冷藏过夜 7️⃣冷藏好的芝士蛋糕脱模以后，外圈以及顶部抹上一层浓稠的酸奶，在铺满奥利奥饼干碎就好了。 · 我的模具是6寸的圆模