分享了很多次的不开裂，不回缩纸杯蛋糕[赞R] 组织松软细腻，超级好吃。 今天打包一个合集给你们[哇R] 教程看图2️⃣3️⃣ 鸡蛋5个，玉米油40g，低筋面粉85g 牛奶40g ，白砂糖20g（加入蛋黄） 白砂糖50g（打发蛋白用） 一些要注意的小tips ⚠️‼️ 1，鸡蛋用冷藏的更好。 2，因为鸡蛋克数不同，最好还是看面糊状态 蛋黄糊最后画8字低落缓慢消失即可。 3，蛋白打的时候注意停下来看状态，硬性，🈶️小弯钩，🈶️阻力，细腻状态即可。 4.混合蛋白的时候要用刮刀，翻拌手法混合，我大概翻拌了20多次左右，快速混合，防止消泡。 5，容器一定要是无水无油哈，蛋白里面不能有一点蛋黄 不然就会影响打发状态。 6，关于烤箱温度，我是选择分段烤，不会开裂 130度25分钟，然后再升高温度150度25分钟。 （大家可以根据自己的烤箱调节） 这款成功率真的很高，解决了很多常见的问题 大家快快动手做起来呀～ 有问题评论区留言，我看到就回复哈[飞吻R]