我的烘焙日常 笔记灵感 咖啡和巧克力的联动，真的太美味了🎊浓浓的摩卡咖啡香气浸入鼻尖☕入口即化的芝士内陷，奶香味浓郁，口感湿润绵软，足有两层风味，双重口感❗️搅一搅就能成功。想失败都难[萌萌哒R] · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▫️咖啡巧克力巴斯克： 奶油奶酪 300g 细砂糖40g 鸡蛋2个 咖啡液 60g 玉米淀粉10g 淡奶油 180g 可可粉 10g ▫️咖啡芝士慕斯： 奶油奶酪100g 细砂糖 30g 咖啡液40g 吉利丁片5g 淡奶油120g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣奶油奶酪室温软化，与细砂糖搅打顺滑，分别倒入淡奶油、全蛋、咖啡液搅拌均匀。筛入可可粉和玉米淀粉，翻拌均匀以后，过筛倒入6寸的圆模模具里，入烤箱220度25分钟 2️⃣出炉晾凉 3️⃣奶油奶酪与20g细砂糖搅打均匀，淡奶油与10g细砂糖打发至浓稠的酸奶质地，与奶油奶酪搅打均匀 4️⃣吉利丁片冷水泡软，与温热的咖啡液搅拌均匀，倒入奶酪糊里，再次搅拌均匀 5️⃣倒入模具里，冰箱冷藏3个小时以上 ·