面对预制菜，究竟是吃还是不吃呢？ 早期预制菜包括罐头、方便面、小份便当以及健康沙拉。2020年，一款预制小龙虾仅用五分钟，累计销售额便达2000万元。2022年，某一直播间推出20万份1分钱酸菜鱼福利，销量超900万份，销售额突破25亿元。 预制菜凭借便捷性和市场爆发力，成为餐饮领域的热门话题，其争议主要集中在四大核心方面： 我并非排斥预制菜，而是强烈主张“明码标注”。若不标明是否为预制菜，我又怎会知晓呢？应说明菜品是否为预制菜，让我自主抉择吃或不吃。 “人间有味是清欢”，标准化生产使预制菜口味单一，缺乏现做菜的新鲜口感。复热之后，食材口感更糟。农家菜风味独具，预制菜却毫无特色。 “旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。”预制菜中的防腐剂和添加剂，破坏了蔬菜的香气，我对预制菜中的添加剂和防腐剂心存担忧，担心部分小企业灭菌不彻底、冷链把控不严。 企业认为自家产品有自主定价权，定价包含生产、供应链、冷链等隐形成本，品牌溢价合理；然而，我直接将其与自制家常菜对比价格，觉得性价比不高，难以接受工业化成本带来的价格上涨， 我更不愿意吃这些预制菜