[种草R]一句话认识白玉丝瓜 [拔草R]皮薄肉厚、汁多味甜，高水分和温和风味，既能托举荤鲜又不掩素淡，粗纤维比普通丝瓜少一半更容易熟 [一R]如何挑选 短圆筒形（长约20cm），表皮浅绿带隐纹，绒毛完整 紧实有弹性，过软则纤维老化，过硬可能发苦 [二R]时令 ​夏季至初秋（6月-10月）光合作用使其糖分和维生素C积累更丰富，口感清甜鲜嫩禁忌 [三R]性凉-中医语境 [四R]功效 [老虎R]皂苷类物质-抗炎，免疫调节 [老虎R]VC-11mg/100g是普通丝瓜的2.3倍 [老虎R]丝瓜多糖-对肠道有益 [五R]怎么吃： 第一次吃试试猪油清炒白丝瓜 ​预处理​：丝瓜去皮切滚刀块，​蒜切片。 ​爆香​：热锅加猪油融化，小火煸蒜片至金黄。 ​快炒​：沥干丝瓜入锅，​大火翻炒1分钟至半透明，加盐糖调味即可。 [六R]适合搭配什么食材 蒜、鸡蛋、虾仁、蛏子、白贝、牛肉、猪蹄、白玉菇、皮蛋 [七R]烹饪方式 清炒做汤 [八R]TIPS 顺德丝瓜桑拿鱼 铺在丝瓜上焗着蒸汽桑拿的鱼片，只须1分30秒，蛋白便能凝结，蜷缩出最适合入口的嫩滑样。顺德当地的老板说:"丝瓜是一种高纤维的食物，熟了以后不会变'粉’，也不会产生其他味道来影响鱼原有的鲜味，鱼片和丝瓜熟的时间节点也比较匹配。” 丝瓜炒蛏子 蛏子焯水取肉，去除外圈黑线。丝瓜切块加盐拌匀。锅中加猪油、蒜蓉和皮蛋炒香。加入沸水。加入丝瓜和盐，转中火煮3min，再把蛏子回锅，加葱花即可。 [向右R]【白玉丝瓜】 热量16kcal/100g 时令：夏日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：湖南株洲白关。浙江省金华、台州 价格：10元/500g左右