25 岁的减肥博主为了快速瘦下来，半年里天天只吃水煮鸡胸肉、西兰花和土豆，油和碳水几乎一点不碰，体重是掉了不少，结果突然剧烈腹痛送医，检查发现胰腺都大面积坏死了。 网上医生科普说得明明白白，胰腺是管消化的，得靠脂肪刺激才能正常分泌胰液。这博主长期零脂饮食，胰液没地方排就淤积在胰管里，里面的消化酶在胰腺内部被激活，直接开始 “自我消化”，最后就引发了急性坏死性胰腺炎，这病死亡率都高达 30% 呢！ 更关键的是，她每天热量摄入才 800 大卡，远低于女性基础代谢的 1200 大卡，营养还严重失衡。网上好多类似案例，有 60 岁大叔为了控血脂只吃水煮菜，结果引发重症胰腺炎 72 小时内就没了；还有 22 岁女生极端节食瘦到 55 斤，直接多器官衰竭。 “减肥减到伤器官，这也太得不偿失了”“以为水煮菜最健康，没想到这么伤胰腺”。 医生提醒，健康减肥不是完全戒碳水和脂肪，每天得吃点优质脂肪，比如几颗杏仁、一勺橄榄油，热量也不能低于基础代谢。 现在好多人觉得吃得越清淡越好，却不知道身体需要多样化营养。真要减重，就遵循 “211 餐盘法则”，搭配好蔬菜、蛋白和碳水，慢慢减才不伤身体！