Brassica juncea var. gemmifera Lee & Lin抱子芥 超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜 [一R]Tips 若是用一个字来形容儿菜，那就是“淡”。淡淡的绿，淡淡的白，淡淡的苦，淡淡的香。入口虽淡，却淡得有滋有味，淡得有苦有甘，淡得回味无穷…… [二R]禁忌 性凉-中医语境 [三R]功效 [太阳R]抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高，其中，含钙、磷量居各类蔬菜的前列 [太阳R]芥子油，可以帮助肠道的消化和吸收。 [太阳R]膳食纤维：促进肠胃蠕动 [太阳R]钾含量高：每100克儿菜含钾量约为287毫克 [四R]怎么吃 [种草R]儿菜炒腊肉 1、儿菜去皮洗净切成薄片，腊肉水煮去除多余盐分切成薄片，葱姜、蒜苗洗净切好备用。 2、炒锅预热，下腊肉煸炒出油脂，然后下入生姜、蒜片，小火微煸下儿菜翻炒断生，可依据腊肉的咸淡加适量盐调味（腊肉有点咸的，就不用放盐了。）下蒜苗、适量鸡精炒匀出锅。儿菜清爽，混合腊肉的香味， [种草R]儿菜的吃法很多。炒、烩、炸、涮、蒸、煮、凉拌、炖汤、腌泡等均可，如儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、儿菜炖排骨、儿菜红烧肉以及清炒儿菜、鸡汁儿菜、虾米儿菜、凉拌儿菜…… [种草R]儿菜要怎么吃？最简单的做法自然是留起本味：开锅，倒水，入儿菜，滚熟，薄盐，吃！儿菜有芥菜天然的清香味，无需过多烹饪，煮到软熟就够了。蘸料可以搭配小碗酱油，滴上几滴香醋，小米椒、大蒜细细剁成碎粒。 [种草R]泡儿菜切片。淋上一勺熟油辣椒，撒上少许花椒面，拌一拌，就是最下白粥的清爽小菜了。 [向右R]【儿菜】 热量：13kcal/100g 时令：冬春 [向右R]【产地与价格】 特色产地：四川（原产地）、重庆 价格：3-5元/500g左右