[一R]Tips [浅肤色R]藜蒿、蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾 [中浅肤色R]正月藜，二月蒿，三月作柴烧，这里的月份指的是农历，说的是吃藜蒿要看时节，过了这个时节就只能是当柴烧的杆子了。 [中等肤色R]藜蒿主要以吃茎为主，吃的时候需要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段，采摘起来也会比较麻烦，人工成本也更高 [中深肤色R]在南昌地区，就流传着这样一句话“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”， [中深肤色R]在《神农本草经》中，藜蒿就被列为野蔬上品。而描写过藜蒿的苏东坡更是作诗云：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把吃藜蒿和韭黄当为“尝春”的首位 [中深肤色R]鲜味氨基酸谷氨酸的含量较高，富有特殊的清香味道，是天然的鲜味剂芦蒿含有某些挥发性醇类及酯类物质，使其带有特殊清香 [二R]如何挑选 藜蒿主要是吃茎，尽量选择细一些的，然后注意掐一下它的茎，看看脆不脆。 [三R]禁忌 性凉-中医语境 [四R]功效 膳食纤维约-3.6g/100g 抗氧化与抗炎-芦蒿含黄酮类（如芦丁、槲皮素）和多酚类化合物 芦蒿多糖-血脂调节《营养学报》，2016 Ca含量较高是牛奶的7倍 [五R]怎么吃 [黄瓜R]第一次吃试试芦蒿炒腊肉。 腊肉冷水入锅蒸15分钟，软化肉质并降低咸度，冷却后切薄片。芦蒿掐断根部，轻易折断处为嫩茎分界，去除老根后切段， 先炒腊肉（中小火煸炒透明），底油烧热，下蒜末、姜丝、干辣椒，小火煸出香味（10秒），后加入藜蒿快速翻炒30，加盐、糖、生抽沿锅边淋少许热水增润（全程不超过1分钟） [黄瓜R]除了和肉类搭配之外，还可以素炒藜蒿。做法也很简单，只需将藜蒿洗干净，切成段焯水，然后加油翻炒即可。当然，还可以凉拌藜蒿，将藜蒿茎切成长短一致的小段，焯水、冰镇，把原料与调味品捞匀让其入味即可。凉拌藜蒿这道菜是最能体现藜蒿鲜美的，而且清爽开胃。此外，一些地方还有藜蒿炒香干，藜蒿粑粑的吃法，这样做又是不一样的美味。 [向右R]【芦蒿】 热量：57kcal/100g 时令：1-3月 [向右R]【产地与价格】 特色产地：南京八卦洲与鄱阳湖都昌 价格：20-30元/500g左右