[一R]Tips [种草R]季节春末夏初（4-6月）及秋季（9-10月） 科学依据：花生芽生长需25-30℃湿润环境，此时气温适宜，芽体饱满脆嫩，口感最佳 [种草R]一般自家花生发芽了，很多可能是花生外皮受损引起的。此时花生容易发生霉变，形成有毒的黄曲霉素，这是很强的致癌物质，建议最好不要吃。一旦察觉“不太妙”，家里发芽的花生还是建议扔掉，实在想吃花生芽，还是到超市、菜市场买吧。 [种草R]冷藏保存：3天内吃完。 [二R]如何挑选 1.芽长短更嫩。 2.芽体乳白：根部无褐变，无黏液。 3.气味清香：带霉味或酸味已变质。 [三R]禁忌 性温-中医语境 1.过敏者慎食：花生过敏人群可能引发反应。 [四R]功效 1.白藜芦醇：抗氧 2.蛋白质：含量高达24%，易吸收。 3.膳食纤维：促进肠道健康。 4.维生素C/B族：增强免疫力，调节代谢。 [五R]怎么吃 第一次吃试试蒜香清炒花生芽 材料：花生芽200g、蒜末、红椒、盐、蚝油。 步骤： 1.花生芽焯水1分钟（去涩增脆）。 2.热油爆香蒜末，加红椒丝炒香。 3.下花生芽翻炒2分钟，加盐+蚝油调味。 🌟 Tips：焯水时加几滴油，色泽更鲜亮！ [爱心R][爱心R]花生芽本身口感滋味俱佳，单拿来清炒都不会难吃，但因为其硬挺耐煮，用来做啫啫更是好吃入味到犯规。推荐啫卤肥肠、腊五花这类有味又肥润的食材，清爽的花生芽可为其解腻，吸饱了味，又可以香得更上一层。 [爱心R][爱心R]做法一点也不难：蒜子和腊五花先炒香，加入花生芽大火翻炒至微微上色，盖上盖子，倒入一小碗料酒焖煮5分钟，开盖收汁，加入生抽调味，最后撒上葱花就完成啦。 [爱心R][爱心R]花生芽和其他芽苗菜的秀气脆嫩完全不同，口感非常特别，下锅时间短的话吃起来是脆的，煮久了之后就变得滑滑韧韧的，就像在吃红薯粉条。强烈建议吃火锅的时候点一份，会有意想不到的口感。 [向右R]【花生芽】 热量：97kcal/100g 时令：春秋应季 [向右R]【产地与价格】 特色产地：山东、河南 价格：10-30元/500g左右