[一R]Tips [氛围感R]中国的橄榄树是我国特有的果树，有区别于外国的油橄榄。它是橄榄科常绿乔木,是无患子目、橄榄科、橄榄属、橄榄种植物。早在汉代已有栽培。福建闽清出产的檀香橄榄,被誉为"闽清三宝"之一,清代以来被引为贡品。 [氛围感R]橄榄主产于中国广东，广西,海南、云南，福建,台湾等省。橄榄有白榄乌榄之分。乌榄适于制凉果,或入菜食用,品种有油榄、秋乌等诸种。白榄最宜于生食，品种有汕头白榄,福建檀香榄,浙江香榄等。橄榄在百果中独成一味。 [氛围感R]《南方草木状》一书所说:“味虽苦涩,嚼之芳馥”。大美食家苏东坡《橄榄》诗云:“待得微甘回齿颊,已输崖蜜十分甜”。 橄榄配上上好的红茶或者岩茶，能使彼此的香甜相互激发，产生1+1大于2的效果。 [二R]禁忌 性平-中医语境 [三R]功效 Vc较高 钙含量较高 《本草纲目》言其"生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁"。 [四R]怎么吃 第一次吃可以试试橄榄石斛龙骨汤 1龙骨或瘦肉焯水，橄榄10颗左右对半切开，石斛10g 2将三种原料加入砂锅，入水八分满冷水，小火煲45min，或者直接用有煲汤功能电饭锅，或者隔水蒸2小时 3加入适量盐调味即可 [五R]还可以怎么吃橄榄 [氛围感R]橄榄除生食外还可以加工成盐渍橄榄,密饯橄榄，五香橄榄等。还可以制成"橄榄菜" [氛围感R]制作橄榄菜，主要用到的就是橄榄和芥菜。先将橄榄熬煮去掉涩味，舂/切碎，然后将腌制好的咸菜（盐渍芥菜叶）切细，加油和佐料一同放入锅中熬煮，使榄汁与咸菜相融合，颜色转为乌黑油亮，咸菜熬得绵烂。不仅佐粥一绝，更可以当成拌酱，拌饭拌面提香增鲜。 [氛围感R]橄榄糁是将橄榄、南姜沫、粗盐，一边以柔力进行捶打。后装入干燥的罐中封存进一步腌制，等待一个月左右即可。橄榄糁带着南姜的少许辛辣，咸甘开胃，除了佐粥是一绝，在潮菜烹饪中，煮鱼煮肉时常用它作调料。 [向右R]【橄榄】 热量：57kcal/100g 时令：9-11月 [向右R]【产地与价格】 特色产地：广东/福建 价格：10-20元/500g左右