[一R]Tips [冲浪板R]甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到地中海沿岸，大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。 [冲浪板R]甜菜的主产区有黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、山西等省，在南部的高寒山地也有种植 [冲浪板R]我国古代的时候叫它“菾菜”，又叫君达菜、火焰菜等，古代也有不少把它当做蔬菜来煮着吃的记载。 [二R]禁忌 果糖较高，GI值是64；GL值为6 性平、微凉-中医语境 [三R]功效 [种草R]甜菜碱130毫克/100克：抗氧、降低同型半胱氨酸（脑卒中的独立危险因素）的作用， [种草R]钾含量254毫克/100克 [种草R]甜菜红素和多酚类物质：抗氧化、抗炎症的作用。 [种草R]硝酸盐：基于现有研究有提高运动表现，降低运动疲劳的效果 [四R]怎么吃 [仙女R]第一次吃可以试试甜菜根沙拉 1.甜菜根去皮、切丁、焯水备用，其他食材处理后备用 2.碗里加入橄榄油、蒜蓉、白糖、生抽、黑醋、柠檬汁，搅拌均匀制成料汁备用； 3.碗里放入紫背天葵、苦菊、圆生菜、甜菜根丁、小胡萝卜、樱桃萝卜、小西红柿、黑橄榄、草莓； 4.淋上料汁，搅拌均匀即可。 [仙女R]甜菜根的做法很多，比如榨汁、凉拌、烘烤、煎炒等，还可以切碎后与粗粮一起做成主食吃。 [仙女R]在欧洲，甜菜根是很常见的传统食材，比如传统的俄式红菜汤就是甜菜根做的（但国内西餐厅很多用番茄代替），还可以用于冷盘沙拉和三明治，和土豆、肉类等搭配食用。俄罗斯版本的红菜汤（有时也翻译成甜菜汤），以甜菜根为主，甜菜根加入卷心菜、胡萝卜等熬煮成汤，最后上桌时再放上点睛之笔酸奶油，一道俄式红菜汤就大功告成了。 [向右R]【甜菜根】 热量：87kcal/100g 时令：10-11月 [向右R]【产地与价格】 特色产地：东北 价格：3-5元/500g左右