冒菜可真是川渝人民的灵魂啊，色香味俱全，两个人常常因为去店里不好点菜而放弃吃火锅，就做一碗冒菜来浅浅满足下重庆人的火锅胃，想吃什么菜都可以往里面煮，超满足☺️

🥗食材：平菇，肥牛卷，千层肚，午餐肉，血旺，苕皮，脆皮肠，年糕，山药，青菜，佐料有火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，大蒜，葱，香菜
1⃣️：准备好自己喜欢的配菜，锅中烧油，油热下葱大蒜炒香嶠，再加两勺豆瓣酱炒出红油，火锅底料炒化，加入适量清水，锅中加两大勺盐，一勺蚝油，大火烧开
2⃣️：水开后先下入素菜煮熟捞出，再倒入荤菜煮熟捞出，再将汤底倒入盆中，铺上蒜末、干辣椒碎、葱段和香菜段
3⃣️：另起锅烧油，油热后浇到辣椒和蒜末上，撒上香菜叶即可