一位三甲医院医生令人醍醐灌顶的话： “少吃，可以规避90%的疾病。绝大多数疾病不是营养不足导致的，而是营养过剩造成的。现在绝大多数人不是缺少营养，而是营养过剩。吃垃圾食品、高油、高盐、高糖食品，抽烟喝酒，导致身体中大量毒素积累，五脏六腑被一点点损害。所谓食过饱，则损寿。所以，最好的养生是少吃，适度保持空腹。” 陈默突然接到母亲的电话。“医生说，你爸的指标，”母亲在电话里声音很轻，“全是吃出来的。” 父亲是那种典型的“饱食主义者”。 退休前顿顿要有硬菜，退休后更变本加厉。早餐油条必须配甜豆浆加蛋，午饭的红烧肉要用浓油赤酱煨得发亮，晚饭即便只有两个人，也要摆出四菜一汤的阵仗。 厨房总是弥漫着复杂的香气，抽油烟机开到最大档也散不尽。陈默劝过，父亲总摆摆手：“一辈子了，还让我饿着？” 直到父亲在早市买完菜，突然蹲在地上站不起来。救护车拉走的诊断书上写着：重度脂肪肝，血糖临界，冠状动脉粥样硬化。医生看着CT片摇头：“这血管，像用了六十年的老水管，里面全是油垢。” 母亲生气地扔掉了所有调味酱料，只留一罐盐、一小瓶橄榄油。清空了冷冻柜里的速冻食品，把父亲珍藏的五年陈花雕酒锁了起来。 父亲每天开始吃病号餐：清蒸鱼、水煮菜、不放糖的小米粥。 陈默想起童年。 那时物资不丰，晚饭常是一锅青菜面，父亲会把仅有的几片肉全挑给他。有次他半夜饿醒，父亲悄悄带他去楼下小卖部，买了个最便宜的面包分着吃。 面包干硬，但父子俩蹲在路灯下，一口一口嚼得认真。那种混合着饥饿与分享的滋味，后来再没出现过。 现在，疾病以一种残酷的方式，为他们全家按下了重置键。 一个月后，父亲出院回到家中，再也没有了往日的饮食习好。与母亲一起去菜市场看见各种油炸食品都开始绕着走。 在以后的日子里，他们全家的晚餐都只吃七分饱就默契地放下了筷子。 晨光初露时，他沿着河滨公园慢跑，风灌进宽松的衣服，他能清晰感觉到肋骨随着呼吸起伏。 他感觉到肺叶张开，血液奔流，一种久违的、属于身体的清明感，正从每个细胞的适度饥饿中，缓缓苏醒。 《黄帝内经》有言：“饮食自倍，肠胃乃伤。” 当摄入远超身体所需，首先受损的便是消化系统，进而累及全身。 现代多数疾病（如三高、代谢综合征）的根源，正是这种长期“自倍”带来的系统性损伤。 “少吃”并非营养不良，而是减轻器官负荷，恢复其自然机能。 古希腊哲学家苏格拉底认为：“饥饿是最好的调味品。” “适度保持空腹”让身体从无尽的消化劳作中暂时解放，转向修复与排毒。 空腹状态激发的轻微饥饿感，能提升感官敏锐度与思维清晰度，是身心的一种深层重启与净化。 伊壁鸠鲁学派主张：“肚子的快乐是有限的。” 口腹之欲的过度满足，往往以牺牲长远健康为代价。 唐代药王孙思邈在《千金要方》中指出：“安身之本，必资于食…不知食宜者，不足以存生也。” 在富足社会中，最大的健康威胁并非匮乏，而是过剩。 真正的养生，是节制饮食、净化摄入，适度空腹，规避多数疾病，让生命保持轻盈、敏锐与持久活力的高级自律。