连“水煮牛肉”都能是鸭肉假扮的，这餐饮行业的底线，还能再低一点吗？ 近期，上海嘉定区查处了一家无证经营的餐馆，不仅长期用鸭肉冒充牛肉，还通过伪造证件上线美团平台，堂而皇之地售卖外卖。 这不是普通的个案，而是一次赤裸裸地撕开“外卖安全”遮羞布的事件。 从2022年底开始经营，这家店一直没有营业执照和食品经营许可证，却在2024年靠一张伪造的“临时备案卡”，在平台上开了外卖店。 所谓的“水煮牛肉”用的全是鸭肉，一份真牛肉都没有，仅这一道菜就卖了118份，赚了五千多元。 这背后暴露出三个值得警惕的问题。 第一，平台审核形同虚设。 一张假证就能上线营业，说明平台在商家资质审核环节存在明显漏洞。消费者看到的“合法店铺”，未必真有经营资质，更遑论食品安全。 第二，违法成本太低。 假冒食材、无证经营、伪造公示卡，最终违法所得仅5000多元。 要不是市场监管及时介入，恐怕还会继续卖下去。在某些商家眼里，这种“挂羊头卖狗肉”的玩法，成本低、收益快、风险小。 第三，消费者维权难。 多数人在外卖平台点餐，吃出问题也难以取证。一旦发现菜品“货不对板”，维权流程复杂、举报无门，不少人只能自认倒霉。 现实提醒消费者：再忙也别忽视吃进嘴里的东西。点餐前先看证照，外卖别贪“离谱低价”，怀疑菜品一定拍照留证、及时举报。这些麻烦或许能换来一份安心。 事件也再次敲响警钟：餐饮行业的底线不能无限下探，平台责任不能无限下推，监管执法不能事后兜底。 否则，这种“幽灵外卖”只会越来越多，最终失去的，是整个行业的公信力。