大河报·豫视频记者张波通讯员王彬宇范瑞琪

近日，原阳县齐街镇赵胜庄村的140余亩铁棍山药豆苗迎来采收季，田间地头随处可见农户们忙碌的身影，一根根带着天然“锈斑”、质地紧实的山药整齐码放，空气中弥漫着清新的泥土与山药清香，丰收的喜悦溢满田间。

铁棍山药豆苗的种植成熟时长约为七八个月，其培育有着清晰的循环流程：先种下山药苗，植株会结出山药豆；再将山药豆播种，便能长出可供采收的山药豆苗；这些豆苗后续经过培育种植，就能长成市场上售卖的铁棍山药。种植过程中，全程遵循绿色生态种植标准，人工除草、严控农药使用，通过科学灌溉与田间管理，确保每一根山药豆苗都保持天然纯正的优良品质。

据了解，由该种子培育的铁棍山药是药食同源佳品，中医认为其性平味甘，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；现代研究表明，其富含黏液蛋白、淀粉酶、多种氨基酸及矿物质，能保护胃黏膜、促进消化，山药多糖还可辅助调节血糖、增强免疫力，是老少皆宜的养生食材，深受广大消费者的喜爱。

种植户张勇强介绍，早在采收季来临前，山东、山西、焦作等地的客商就纷纷慕名而来，提前签订了采购订单，有效解决了以往“销路愁”的问题。与此同时，山药豆苗的采收、分拣等环节需要大量人工，为村里的闲置劳动力提供了家门口的就业岗位。不少村民趁着农闲前来务工，既能照顾家庭，又能增加一笔可观的收入，实现了“家门口挣钱”的愿望。一幅产业兴旺、村民增收的乡村振兴图景正在赵胜庄村徐徐展开。