又是一道没试过的创新菜品！！富贵虾饺，一口咬下，外皮酥脆有声，内馅鲜弹饱满，带着慈姜与花椒交织的温和辛香，辣意隐约，却不掩虾肉清甜。

刚出锅的富贵虾饺，金黄璀璨，摆盘间便透着一股诱人的贵气，胡萝卜与西兰花碎点缀其间，不仅添了色泽，更衬出虾泥的细腻润泽。

撒上的辣椒粉与欧芹碎，简直了！让咸鲜中跃出一丝活泼的层次，这道菜品，不单是味觉的享受，更透着手作的温度与巧思。

制作富贵虾饺，最重要的是其风味源头——慈姜花椒水。

先取葱、姜切片，与少许花椒一同以开水冲泡，静置待其自然冷却，这碗淡琥珀色的汁水，将温和的姜香与微麻的花椒气息融于一体，后续调馅的关键便在此。

接着处理大虾，仔细去壳、抽去虾线，只留净虾肉，将虾肉置于砧板上，以刀背轻拍后细剁成泥，手感需轻柔，保留部分虾肉颗粒，方能有弹牙的口感。

取胡萝卜与西兰花的嫩部，切成细碎，与虾泥同置一碗，调入少许盐、胡椒粉与鸡精，此时倒入已放凉的慈姜花椒水，按同一方向缓缓搅打，直至水分被吸收，这时馅料均匀上劲，泛着润泽的光，看得直流口水！

馅料备妥，下一步便进入成型的阶段。

取现成饺子皮，放上适量虾泥，对折后并非捏合为月牙，而是巧妙收成方形饺坯，边缘务必压紧，以防炸时散开，这种形状不仅别致，也更易在油中均匀受热。

到炸制环节，这是至关重要的一环：锅中油需宽，烧至五六成热，轻放入包好的虾饺，火候宜用中火，使热力从容透入内馅，同时令外皮逐渐脱水变脆。

待饺身浮起，色泽转为均匀的金黄，外皮泛起细密酥泡，即可捞出沥油。

最后的妆点同样不容马虎：趁热撒上细细的辣椒粉与翠绿的欧芹碎，热力激发出香气，瞬间赋予虾饺生动的灵魂。

辛香滋味的融合，手工剁馅的细致，再到包制成型与精准炸控，每一道工序都承载着对美味的朴素坚持。

富贵虾饺的魅力，正在于这外表的璀璨酥香与内里的鲜弹多汁所形成的对比，更在于那融于每一口的手作匠心。

它不只是一道点心，更是一份可见、可闻、可品的温暖诚意。