一年一度的中秋节快到了‼️今天分享万能广式月饼皮，这个配方回油快，冰皮香软不开裂，做法简单，一次成功，新手也能轻松搞定[赞R][赞R] - 🛒食材:这方子50克月饼18个 饼皮部分:面粉200克、糖浆140克、玉米油50克、枧水4克 🌈馅料:莲蓉、红豆沙（可换自己喜欢的馅料） . 👩‍🍳做法: 1⃣️糖浆+花生油+枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、用保鲜膜包裹住室温松驰半小时 2⃣️称馅：一个30克（如果加蛋黄、馅+蛋黄也是称30克一个） 3⃣️饼皮分成一个20克，饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅，一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口，全部包好后，预热烤箱180度 4⃣️把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末，放入模具，按压出花型，表面用喷雾喷一点点水 5⃣️放入烤箱180度烤7分钟定型，取出来用羊毛刷，刷一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱160度烤18分钟即可 - ✅小贴士 刚烤好的月饼会有点软，慢慢转移到晾网上晾凉后密封保存，回油后会更好吃哦