宁波餐饮老板集体"掀桌"，外卖平台的好日子到头了？ 要说现在干餐饮，真是哑巴吃黄连——有苦说不出。房租涨、食材贵，辛辛苦苦做一单，最后算下来赚个几块钱，大头全让平台抽走了。这不是我夸张，你去问任何一个跑过外卖的老板，十个里有八个得叹气摇头。可就在最近，宁波一群餐馆老板干脆不玩了，集体下架外卖平台，自己干配送。你说狠不狠？这可不是冲动，是被逼到墙角的反击。 之前谁不想挂平台上接单？流量摆在那儿，一开始确实能涨生意，可时间一长全明白了——天上不会掉馅饼。平台打着“帮你引流”的旗号，抽成却一年比一年高，动不动就25%、30%，有的高峰期甚至压到商家身上收35%。你卖100块的餐，到手可能就65，还得自己承担包装、食材、人工。这哪是合作？分明是租地皮，平台当起了“数字地主”。 更离谱的是，有些店在平台刷单冲排名，结果排名上去了，真实订单没见涨，钱倒是烧进去不少。等哪天不投广告了，立马被打回原形，流量直接腰斩。这就形成个怪圈：越做越亏，越亏越不敢停。多少夫妻店起早贪黑，最后发现是在给平台打工。你说荒唐不荒唐？ 宁波这拨人算是想通了。与其把命脉绑在别人手上，不如自己建群、发小程序、搞会员制。客户加微信，下单直接厨房接单，省了平台那堆中间费用。别看刚开始人少，但回头客黏性高，一传十十传百，慢慢也撑得起流水。关键是，利润回来了，定价权也拿回来了。 现在本科生、研究生抢着送外卖，听着好笑，细想全是辛酸。不是年轻人不想坐办公室，是就业渠道太窄。平台一边收割商家，一边把劳动力价格往下压，整个生态全歪了。国家默许这些平台做大，也不能忘了线下的烟火气啊。餐馆本来是城市毛细血管，硬是被抽成“外包生产车间”。 你说这事能推广吗？肯定不容易。可总得有人先站出来。宁波这波操作，未必能马上改变局面，但至少撕开了道口子。有些事，不是看到希望才坚持，是坚持了才可能看见希望。你觉不觉得，该轮到商家们为自己活一回了？