“太吓人了！”近日，湖北襄阳，一女子吃火锅时，觉得牛肉煮太久了不新鲜，于是在锅内涮了几秒就拿出来吃，吃完后，觉得嗓子不太舒服，还有刺痛感，于是去医院检查，没想到结果显示她喉咙里面竟然有一条活虫！网友：再也不吃三分熟了！ 那天李女士和朋友约在一家新开的火锅店吃饭，点了招牌的鲜切牛肉。服务员上桌时特意提醒，牛肉新鲜，涮 15 秒左右口感最佳。 可李女士平时就喜欢吃嫩肉，觉得 15 秒太久，每次夹起肉片，在锅里晃几下，看到表面变色就直接吃了。 当晚吃完火锅回家，李女士就觉得喉咙有点不舒服，像卡了小毛刺，咽口水时还有轻微刺痛感。她以为是火锅太辣刺激到了，喝了杯温水就没在意。 没想到第二天早上，刺痛感不仅没消失，反而越来越明显，甚至说话时都觉得喉咙里有东西在动。 她赶紧去家附近的医院就诊。 医生用喉镜检查时，发现她的咽喉黏膜上附着一条约 1 厘米长的虫体，正缓慢蠕动。 医生小心翼翼地用镊子将虫体夹出，送去检验科鉴定，最终确认是阔盘吸虫成虫。 这个结果让李女士既震惊又后怕，反复问医生是不是自己吃了不干净的东西。 医生解释，阔盘吸虫通常寄生在牛、羊等家畜体内，虫卵会随着粪便排出，污染水源或牧草。 如果牛肉在屠宰、处理过程中接触到被污染的环境，虫卵就可能附着在肉表面。 要是肉片没有彻底煮熟，虫卵或幼虫就会进入人体，在消化道内孵化成虫，有些还会顺着食道爬到咽喉部寄生。 李女士这才想起，昨晚吃的牛肉确实涮得太浅了，可能里面还带着血丝就吃了。 医生给她开了驱虫药，叮嘱她近期饮食要清淡，还提醒她后续如果出现腹痛、腹泻等症状，必须及时复诊 —— 阔盘吸虫若进入肠道，可能会引发更严重的感染。 这件事被李女士的朋友发到网上后，很快引发热议。 有网友分享类似经历，说自己曾吃三分熟牛排后腹痛，去医院查出寄生虫卵；还有人说在外吃日式寿喜烧时，牛肉也是稍微烫一下就吃，现在想想都后怕。 也有从事餐饮行业的网友透露，有些商家为了追求 “鲜” 和 “嫩”，会建议顾客缩短食材烹煮时间，却很少提醒寄生虫风险。 疾控中心的专家看到消息后，也及时科普了相关知识。 阔盘吸虫虽然不像蛔虫、绦虫那样常见，但在未彻底煮熟的牛羊肉中并不少见。 除了阔盘吸虫，生肉或未煮熟的肉还可能携带弓形虫、布鲁氏菌等病原体，尤其是冬季火锅旺季，这类感染案例会明显增加。 专家还提到，很多人觉得 “表面变色就是熟了”，其实这个判断很不准确。 牛肉即使表面看起来全熟，中心温度可能还没达到杀灭寄生虫的 60℃以上，尤其是厚切的肉片，必须确保内外都熟透才能安全食用。 像李女士那样只涮几秒，完全达不到杀菌标准。 除了肉类，火锅里的其他食材也有风险。 有些人为了追求鸭血、毛肚的脆嫩口感，涮几秒就吃，若食材本身处理不当，也可能携带细菌或寄生虫。虾、蟹若未彻底煮熟，可能会有副溶血性弧菌，引发食物中毒。 现在很多年轻人喜欢追求 “生食文化”，比如日式生鱼片、西式三分熟牛排、寿喜烧嫩肉等。 疾控专家提醒，这些食物虽然口感好，但风险也高。 如果实在想吃，一定要选择正规商家，确保食材来源可靠、新鲜，并且经过严格的低温冷冻处理 —— 低温冷冻（-20℃以下冷冻 7 天，或 - 35℃以下冷冻 15 小时）能杀死大部分寄生虫卵。 李女士的经历给所有人提了个醒：美食虽好，但安全更重要。尤其是在外面吃饭，不能只图口感，忽略了食材的烹煮时间。毕竟，喉咙里爬虫的惊悚，远比 “嫩肉” 的口感更让人难忘。