以黄河流域旱作农业为主的中原长期以来只能养活自己，汉唐依靠都江堰和郑国渠灌溉区稳定的粮食供应供养了部分游牧区域，随着气候变冷，农耕被气候所迫南迁，中原在牧场和旱作农业之间转换，云梦泽变成万顷良田，多季稻让南方汉族除了养活自己8000万人，还有数百万担稻米经过大运河运到北京，让游牧铁锅炖肉加大米提高了肉食利用效率和食物供应的稳定性，蒙古人才能成规模向西迁移，与欧洲混血，扩大了黄种人基因！