地瓜这么吃，外脆里糯，是孩子们的最爱 拔丝地瓜的家常做法： 1、地瓜去皮洗净后切成小块 2、把水烧开，将地瓜下入锅中焯水两分钟，捞起过凉水 3、控干水分后撒一层淀粉 4、油锅烧热起小泡，下入地瓜，炸20秒左右定型，再转中小火炸3-4分钟就可以捞起来了。 5、一勺水一勺糖中火熬制，搅到颜色变成褐色，下入地瓜裹上糖浆。 这次我采用的是超大个