洪金宝透露，14 岁那年因一次意外，从三张桌子的高度跳下来摔伤了脚，休养期间不用练功，每天只管吃，结果在发育期体重暴涨，体型就此一发不可收拾。他表示《三德和尚和舂米六》是他首部担任男主角的电影，当年片方本来想找成龙出演，但对方因为要去澳洲拍戏而错过。物色演员之际，洪金宝看着镜子说：“我也不知道找谁，看看镜子，这胖子也不错。” 一开始根本没人看好他，可电影上映后爆红，大家便改口说：“我就说你行嘛！”儿子洪天明问：“七十年代，因为动作片开始特别吃香，你们可能一天跑好几个剧组，那个时候是不是特别赚钱？” 洪金宝直言不讳：“还行吧还行吧，可我不会理财，也不懂什么叫水涨船高，片酬也不会开太高。拍《龙的心》时，我的片酬才涨到 400 万，这一部戏的酬劳，还包括了导演、演员、武术指导的费用。人家成龙拍完一部《蛇形刁手》，下一部片酬就涨到 1000 万了，《醉拳》那部更是飙到 2000 万，我却还是拿着一点点钱。”虽然片酬不及成龙，但当年的洪金宝也是炙手可热的武打明星，有不少大片商向他抛来橄榄枝，可洪金宝始终留在嘉禾公司。他解释道：“原因就是一份恩情。我有段时间手头很紧，接不到工作，就去嘉禾公司找老板何冠昌先生，跟他预支薪水。后来每个月借 4000 块，就这样借了整整一年，他二话不说就答应了。一年之后我有了工作，才慢慢把钱还给他。所以我才在嘉禾无条件干了 20 年。”洪天明问洪金宝，这么多年来有没有过那种 “飘起来” 的虚荣心。洪金宝笑着说：“我身体胖、分量重，想飘也飘不起来啊。后来我也没什么虚荣心，干什么都没有。我从小日子就很苦，是从苦日子里熬出来的。到现在赚了点钱，不过是生活过得好一点，想买的东西能买得起罢了。” 他表示不介意出门被很多人认出来，觉得只有自己做得好才会被大家围着，这种感觉他很喜欢，但只要打个招呼就够了，要是死缠烂打那就是骚扰了。“红了就一堆人围着你，不红了就没人在乎你是谁。这个道理我早就想通了。所以别太把自己当回事，但也得把自己该做的事做到最好。今天的一切，都是观众给我的，不能辜负他们。”跨年电影愿