跟大家分享一个一滴水都不用加的干焗窑鸡。看它撕开鸡腿爆汁的那一瞬间是不是要流口水了？我儿子说太香太好吃了，他说他一个人都能吃完这一只鸡。 ·鸡还是选择这种180天的小母鸡，在鸡肚子这里剪开方便入味也更容易熟。 ·稍稍沥干水后加上一包窑鸡粉，还有少许的老抽跟芝麻油涂抹匀。我这个是两斤半的鸡，给大家做个参考，别忘了要留一些窑鸡粉来涂抹鸡肚子。 ·涂抹匀了之后腌制一个小时以上。 ·先把鸡皮煎一下，锅里少少油就行，把鸡皮煎到表面金黄就可以了。 ·剩下的鸡油别倒掉了，用来继续煎香姜片，还可以再放一些洋葱、多多的香菜跟葱段。 ·鸡就直接放在上面，腌出来的水也别浪费了，加入一些白酒增香去腥，中小火焗个20分钟左右。 ·窑鸡粉我用的是竹盐窑鸡皇，一包30克，配料表也是很干净。这里面的盐用的是竹盐，它做出来的菜会比用普通的盐要更加的鲜甜，而且里面还加了有沙姜粉也会更香。 ·焗熟一只鸡只需要20分钟，它也不会焦底，还能够焗出不少油。 窑鸡是广东的客家名菜，用这个方法焗出来的鸡皮爽肉嫩还多汁，真的非常香，手撕着吃更过瘾。喜欢的朋友也可以去试一下。 点赞关注收藏。