教你如何选购食盐 看到这个标题，有些朋友或许会说，不就是买盐嘛，谁不会呀？实则不然，食盐是家家户户必不可少的食材，若选择不当，会对健康产生危害。当你来到商场的货架前，会发现各式各样的盐琳琅满目、种类繁多，着实让人不知所措，不知该如何挑选，甚至会觉得食盐市场乱象丛生。 乱象的核心在于商家营销欺诈、生产资质违规、产品质量掺假以及市场监管缺失，既坑钱又可能损害健康。主要乱象体现在以下方面： 网红盐虚假营销：玫瑰盐、黑盐等借助“84种微量元素”“天然无添加”进行炒作，价格比普通盐贵几十到数百倍；多数不符合GB 2721食用盐“白色”标准，部分属于工业盐范畴，跨境购买仅限自用。 加碘盐信息误导：直播或社交平台造谣“加碘盐致甲状腺结节”，在缺碘地区大肆推销无碘盐；碘盐与无碘盐标识不清晰，容易买错。 资质与走私违规：没有食盐定点批发许可的商行供货，进口盐来源不明；跨区域窜货、无证批发扰乱市场秩序。 假冒伪劣与掺假：黑作坊用工业盐、过期盐更换包装后销售；正规盐企员工参与造假，收缴盐二次流入市场。 抗结剂恐慌营销：炒作“亚铁氰化钾有毒”，实际上合规添加量远低于安全限值，高温下稳定无害。 行业恶性内卷：产能过剩导致低价倾销、同质化严重；委托无资质二批商、搭配秒杀等违规销售情况频发。 以上这些乱象对消费者有三大危害。 首先是健康风险：滥用无碘盐会导致碘缺乏；工业盐或掺假盐含有重金属、亚硝酸盐等有害物质；低钠盐使用不当（如肾病患者）会引发高钾血症。 其次是经济损失：为营销噱头支付数十倍的溢价，而额外矿物质带来的收益几乎可以忽略不计。 再者是选择困难：信息混乱导致人群错配（如孕妇买无碘盐、甲亢患者买加碘盐）。 如何正确选择适合自己的食盐呢？核心宗旨是选对的，而非选贵的。 基本原则是优先控钠、按需选碘、查看标签避开陷阱、适配使用场景，别为“天然/矿物”的噱头买单。 首先确定人群与碘需求 对于普通健康人（内陆缺碘区），选择加碘精制盐（GB 2721），性价比高，能满足碘需求。 甲亢、甲状腺结节患者或高碘区居民选择无碘盐。 高血压、心血管病患者（肾功能正常）选择低钠盐（约30%钠换为钾），可控制钠摄入并补充钾；肾病、排钾障碍者禁用。 孕妇和儿童选择加碘盐，以保障生长发育。 其次是查看标签，分三步避坑 1. 配料表：越短越好，优先选择“氯化钠 + 碘酸钾”；抗结剂（如亚铁氰化钾）合规添加无害。 2. 等级：优级≥99.1%、一级≥98.5%，日常选择优级或一级。 3. 资质：要有SC生产许可、符合GB 2721标准，且在保质期内。 最后是按来源与场景选择（适配风味） 盐种 特点 适用场景 井矿盐 纯度高、溶解快 日常炒菜、炖汤（首选） 湖盐 矿物质略多、口感温润 红烧、炖肉。 海盐 带有海洋味、颗粒可粗 腌制、烧烤、凉拌提香 粗盐/岩盐 颗粒大、风味足 腌制、烘焙、装饰表面 最后提醒大家，无论选择哪种盐，都要严格控制摄入量，低盐低脂才能保持健康！