午餐菜品：清蒸花鲢鱼段 白切猪耳朵 蒜泥菠菜 白菜骨汤粉丝 花鲢是四天前买的，当天吃了鱼头，剩下的鱼身加盐腌制，其间翻了两次身。今天拿出来一看一闻，味道不错 …… 取了三段，放入温水中浸泡一会，然后温水冲洗干净。装汤碗，舀一点骨汤，放一根香葱，三块姜片，几滴绍酒，其它全免 …… 放入蒸箱（冷水开蒸，12 分钟）。 蒸箱取出鱼段时，淋了一点生抽，撒了一点蒜叶碎，上桌。 大概八年前开始，谢绝“蚝油（印象里买过两次）”；去年三月开始，谢绝“蒸鱼豉油”，因为发觉那是妥妥的智商税。其实，一般的所谓“生抽”调味基本可以满足所有菜肴（反正天朝子民也大多吃不到放心食材 [笑哭]）。