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🦋今天特邀分享嘉宾Otto Tay老师为大家带来一款味美颜高的特调奶油酥点，采用了东南亚特产斑斓叶，搭配蝴蝶元素，仙气十足～
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🦋配方配比参考：
1⃣️ 面团食谱(一烤盘量40*60)
蛋糕粉 250g
食盐 7g
无盐黄油（软化）50g
清水 102g
片油 188g
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1、面团制作中，开始搅拌面团是注意搅拌均匀即可，不要过度搅拌出面筋。
2、开酥操作中对面皮进行三次双折依次单折，注意开酥操作前需要对面团进行冷藏4小时；开酥操作中注意使用手粉防止面皮粘黏。
3、做好的酥皮面团擀压至0.2cm左右的厚度，冷藏稳定后扣印或切割出相同的形状然后再进行烤制，这里Otto老师使用华夫饼机进行烤制（更省时），设置中火约180℃烤制3-4分钟至表面金黄即可。
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2⃣️ 斑斓叶奶油
斑斓叶奶160g
椰奶 100g
黄糖50g
海藻糖30g
蜂蜜10g
海盐片2g
蛋黄100g
玉米淀粉8g
吉利丁冻15g
无盐黄油 120g
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3⃣️斑斓叶奶
新鲜斑斓叶 30g
牛奶 200g
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4⃣️芒果柚子夹馅
芒果果泥A100g
柚子果泥 75g
芒果果泥B 110g
葡萄糖粉 40g
香草荚（取籽）1根
NH果胶粉 6g
糖粉 40g
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1、斑斓奶油制作之前需要先预制斑斓叶奶，新鲜的斑斓叶网上有售很好买到。
2、吉利丁冻是将吉利丁粉融化在温水中冷藏凝结出的凝胶物，粉与水的比例为1:5。
3、做好的夹馅与奶油都需要贴面密封放置冷藏降温，使用前拌匀装入裱花袋进行裱挤操作。
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💕最后再制作一些小蝴蝶，完美～今天的分享就到这里啦，期待下次Otto老师的分享[飞吻R]