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🌟这款蛋糕制作比较简单易上手，适合家庭下午茶制作。草莓奶油、凝酪夹层和甜奶油抹面三种口味搭配层次分明，入口即化；底部的巧克力蛋糕在轻甜和厚重中找到一个平衡点，使整体蛋糕更适合秋冬季食用。
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🌟配方配比参考：
1⃣️巧克力蛋糕
可可联盟黑巧克力67g
黄油 43g
淡奶油53g
蛋黄 30g
可可粉 6g
低筋粉 19g
蛋清 70g
砂糖 33g
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1、巧克力、黄油微波融化后搅拌均匀，加入微波至温热的淡奶油。
2、依次加入蛋黄、过筛的低筋粉和可可粉，搅拌至无粉状。
3、砂糖分次加入到蛋清中打发蛋白霜，打发至大弯钩状后与面糊拌匀。
4、平炉上下火170°C，烤制25分钟，烤好后用勺子或其他容器在中部压出凹陷状。
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2⃣️ 草莓奶油
安德鲁草莓果茸 83g
可可联盟白巧克力 16.6g
蛋黄 25g
吉士粉 6.6g
柠檬汁10g
吉利丁 2.6g
砂糖 26g
淡奶油 33g
香草籽 适量
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1、砂糖和蛋黄混合搅匀。
2、草莓果茸倒入锅中搅拌加热煮沸离火，慢慢冲入到蛋黄液中搅拌均匀，注意保持搅拌。
3、依次加入香草籽、吉士粉和柠檬汁，拌匀后倒回锅中煮至83°C离火。
4、加入吉利丁和白巧克力搅拌融化，拌入打发好的淡奶油后注入蛋糕凹陷处，冷藏30分钟。
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3⃣️ 凝酪夹层
黄油
10g 马斯卡彭
17g
淡奶油A 35g
淡奶油B 38g
可可联盟白巧克力 8g
可可联盟牛奶巧克力 32g
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1、黄油打发至蓬松，加入马斯卡彭搅拌均匀。
2、拌入融化的白巧克力后，分次加入淡奶油A搅拌均匀。
3、牛奶巧克力和淡奶油微波融化后混合拌匀，盖上保鲜膜冷藏至变稠后取出，与马斯卡彭液搅拌均匀。
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4⃣️ 奶油抹面
淡奶油 200g
砂糖 20g
咖啡液 5g
1、淡奶油、咖啡液和砂糖打发至可裱花质地即可进行抹面。
2、表面可以根据需要筛上可可粉或者其他装饰。
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💕今天的分享就到这里啦，凝酪蛋糕还可以有很多口味，可以根据自己喜好选择哦～
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