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🍓寒冷的冬日怎么能没有草莓和乳酪呢，今天就安排一个。这款甜品由三个部分组成，制作简单，适合家庭聚会。底部的椰子饼干碎入口酥脆，主体的乳酪慕斯细腻顺滑，顶部的草莓酸甜可口，让你的冬日不再沉闷与单调～
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🍓配方配比参考：
1⃣️ 椰子饼干碎
杏仁粉50g
椰子糖50g
黄油50g
小麦粉50g
可可联盟白巧克力75g
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1、杏仁粉、椰子糖、小麦粉和黄油混合搅打至面团成型后，刨成碎粒状冷冻15分钟，取出平铺在烤垫上。
2、平炉上下火170°C烤制8-12分钟，出炉冷却后与融化的白巧克力搅拌均匀。
3、取175g的饼干碎平铺在保鲜膜封底的模具中，用压模压平压实，剩余饼干碎铺到侧边，放入冰箱冷藏。
4、模具尺寸直径18cm，高5cm。
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2⃣️ 乳酪慕斯
奶油奶酪80g
马斯卡彭 200g
牛奶55g
蛋黄40g
砂糖55g
吉利丁8g
柠檬汁6g
半打发奶油240g
香草荚1根
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1、奶油奶酪和马斯卡彭软化至顺滑质地备用。
2、刮开的香草籽和牛奶混合加热煮沸离火，冲入到搅匀的砂糖和蛋黄中，过程中保持搅拌，拌匀后回锅搅拌加热至83°C离火。
3、加入泡好的吉利丁融化均匀，过筛后倒入到步骤1中，混合均匀。
4、依次加入柠檬汁和半打发的奶油翻拌均匀。
5、注入到模具中，冷冻冻硬后脱模。切成小块的新鲜草莓和果胶拌匀后组装到顶部即可。
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🍓今天的分享就到这里啦，这样的草莓甜点你喜欢吗？