重庆的烧烤豆干都是起了泡的广东人去重庆观音桥吃烧烤，点豆干直接被老板上了堂“起泡必修课”！我随口喊“来两串豆干”，老板头也不抬：“要起泡的哈？不起泡的可不敢给你上！” 看着炭火上的厚卤豆干慢慢鼓成小气球，“滋滋”冒油还带着焦香，瞬间被拿捏了。上桌后按老板教的吃法，整串啃着吃——外壳咔嚓脆，内里软糯吸满卤汁，夹着酸萝卜丁的脆爽，连平时不吃折耳根的我，都觉得这搭配绝了！后来才知道，点单得说“厚卤起泡豆干”，电烤的根本烤不出这泡泡，还得提醒“少放折耳根”，避免踩雷。作为广东游客，这口起泡豆干直接刷新对烧烤的认知！重庆人对豆干的较真，藏着最浓的烟火气，比网红景点还让人难忘～ 去重庆吃烧烤，记着“要起泡的厚卤豆干”，解锁山城地道味！ 重庆的烧烤豆干都是起了泡的