最近天气一直琢磨不透，周五一整天都断断续续刮风下雨，和男友去日超grocery时候看着外面阴沉沉的天，就一拍即合决定做个锅子吃！ - 顾名思义，相扑锅最早是给相扑运动员补充元气的锅物料理。虽然听着“很肥”，其实有品种丰富且大量新鲜蔬菜和优质蛋白质，而且汤底清淡鲜美不齁甜，相当均衡健康。 因为他的营养美味和制作的灵活性，也成了广受欢迎的家常料理。 今天来和大家分享一下做法，不需要额外买汤料包，都是海外易得的食材，组合在一起可以吃得很舒服满足～ - 🥣先说一个简单的汤料： 带皮鸡腿肉抹上一点盐，锅子放少量油，皮朝下煎到金黄，夹出来切块一会儿用； 锅子里补一点芝麻油，放入葱段和蒜片炒到蒜片变色； 加入两小碗清水，两大勺生抽，两大勺清酒，一大勺味噌，一小勺dashi粉（没有的话就放鸡粉哈哈）一小片昆布（没有可以不放），一小勺白糖 煮沸后关火备用。 - 🍲接着来准备食材： 打底推荐白菜或白菜，再切配一些洋葱丝和胡萝卜，再来一些韭菜增香，也可以来一点切块烫过的萝卜； 香菇切花刀，还可以来一点喜欢的蟹味菇/白玉菇/金针菇，魔芋丝和豆腐也是好选择； 到了肉肉的选择！刚刚煎过的鸡腿排切丁，然后建议选择一红肉，一海鲜，一丸子：比如日本超市比较好的薄切猪肉或牛肉卷，海鲜我放了鲷鱼虾仁和扇贝，再来了个关东煮里的竹轮，你也可以放鱼丸或鸡肉丸。 - 🧑‍🍳食材准备齐全，把汤倒上，不需要汤特别多，因为蔬菜会析出水分，盖上锅盖就可以静待美味诞生啦！ 虾贝类熟得很快赶紧吃，然后吃韭菜和菌菇，肉类既能增鲜吃着也过瘾，就让汤一直咕嘟着，煮到后面白菜变得软软甜甜的，吸足了高汤和食材的鲜美。捞完了食材底下的汤鲜掉眉毛，可以下一盘乌冬，或者一碗米饭进去，在冬天吃上这一口，直叫人满足地叹息～ - 今天是冬至，大家早早回家，外头是黑夜，在温暖明亮的家里煮上这一锅吧，吃完这锅，就会迎来越来越长的白昼啦～ -