1998年，大学教授何家庆来到深山调研。由于过于饥饿，于是就向村民讨吃的。不料，村民居然端来一碗猪食，没想到，何家庆不仅没生气，甚至接过那碗猪食，泪流满面的吃了起来。 1998年，何家庆启动西南山区调研，携带贫困县资料和个人积蓄两万七千多元，行程覆盖广西云南等地，推广魔芋种植技术。途中，他进入一个村寨，向村民求食，收到一碗糠皮混野菜的混合物，这种食物通常用于喂牲畜。他吃下这份食物，过程中泪水滑落。村民解释，这份混合物来自雪灾期间的储备，当时村里被困半月，粮食短缺。 这次经历让他感受到贫困的实际压力。魔芋作为耐寒作物，能在类似环境中生长，他借此机会向村民介绍栽培方法。调研持续三百多天，行走三万多公里，涉及八省百余县。他采集十七种魔芋样本，支持技术优化。途中遇到洪水和蛇咬等风险，但他坚持完成任务。魔芋推广帮助农户增加收入，成为脱贫工具。 何家庆的调研强调实地指导，他举办培训班，传授除虫和留种知识。西南地区土壤贫瘠，魔芋适应性强，适合作为补充作物。他的工作带动当地产业调整，许多村寨开始大规模种植。调研中，他编写手绘图谱，分发给农户使用。这些材料简化了技术传播过程。贫困现实让他调整推广策略，注重农民实际需求。 魔芋产品的市场价值逐步显现，农户通过销售获得稳定收益。他的努力连接了学术研究与农村实践，体现了科技扶贫的潜力。西南行程结束后，魔芋在多地扎根，影响了数万农户。这样的模式证明了个人坚持的作用。何家庆的经历成为扶贫案例，激励更多人参与类似工作。 西南调研后，何家庆继续魔芋研究，扩展到栝楼等作物。2016年，六十七岁的他自费前往潜山岳西山区，推动栝楼产业发展，举办免费培训班，指导数百农户。栝楼作为经济作物，适合山区种植，帮助改善当地经济结构。他的手册成为农民参考资料，传播范围扩大。2019年，他在调研途中倒地，被诊断为癌症晚期。 病中，他修改栝楼种植手册，处理相关咨询。十月十九日，他在合肥医院去世，享年七十。去世后，眼角膜捐献，移植给两名农村少年，帮助他们恢复视力。他的贡献包括魔芋产业推广，惠及数万农户。葬礼简朴，记录了他的扶贫事迹。