真想有个高端收音设备，让你们听听看这鸡排咬下去皮有多脆！ 一滴油都不用加，完全靠鸡皮自身的脂肪煎到金黄香脆，一定要听一下图五刀尖刮过脆皮的声音，简直是这世界上最诱人食欲的音乐。 逼出了很多油脂的鸡皮反而一点也不腻，酥香得有点像猪油渣，和软嫩多汁的鸡腿肉绝配！ 我还随手搭配了个柚子胡椒香葱蘸汁，清爽可口，很有居酒屋料理的感觉。 - 快手，轻盈，家常，美味，真的很推荐大家去做！ - 📒食材 去骨带皮鸡腿排两块，黑胡椒，盐，玉米淀粉； 柠檬一瓣，柚子胡椒一小勺，生抽1tbsp，麻油1tbsp，味淋1tbsp，米醋1tbsp，糖1tsp，葱两根。 - 📖做法 鸡腿两面撒上盐和胡椒，鸡肉部分拍一点玉米淀粉，皮朝下，中火煎10分钟，你可能会担心煎10分钟会不会焦，但放心，因为有很多鸡皮自身的油冒出来，所以只会变脆，不会焦/粘锅； 与此同时调个酱汁，把所有酱料混合，柠檬挤汁，葱花切末调匀，可以根据个人口味调整比例； 翻面鸡肉朝下，再煎5分钟，就可以出锅，切成适口的大小； 我用一点洋葱丝铺底，放上鸡排再淋酱汁，美味诞生！ - 🌟小贴士 其实鸡排空口吃也很美味了，也可以试试用盐葱酱淋上去、或者撒一点辣椒面！ -